Zalmpakketten & visgeschenk pakketten
Wij hebben een grote selectie voor u samengesteld met daarin eerste kwaliteit zalm, paling, forel, makreel, heilbot en zelfs wijn. Daar zit voor iedere visliefhebber zeker een favoriet bij. Het is natuurlijk vanzelfsprekend dat al onze zalm- en visgeschenk pakketten gekoeld geleverd worden in een feestelijke geschenkverpakking.
Exclusieve zalmpakketten en visgeschenken
Voor onze exclusieve zalmpakketten en visgeschenk pakketten werken wij uitsluitend samen met de beste leveranciers in binnen- en buitenland. Bij dit soort producten is kwaliteit en hygiëne van groot belang. Wij kopen daarom direct in bij betrouwbare partijen en zorgen dat onze zalm- en visgeschenk pakketten op de juiste manier vervoerd, bewaard en afgeleverd worden. U weet daardoor zeker dat uw relaties onbezorgd kunnen genieten van deze heerlijke lekkernijen uit de natuur.
Atlantische zalm
Wilt u uw relaties of personeel rond de feestdagen eens goed verwennen? Dan heeft u bij ons de keuze uit diverse heerlijke zalmpakketten en vispakketten.
De zalm in onze pakketten is Atlantische zalm die wordt gekweekt in Noorwegen. Diepe fjorden gevuld met zout water zorgen voor de ideale omstandigheden om zalm te kweken. Na de vangst wordt de zalm naar Nederland vervoerd en hier met de hand gefileerd. Daarna volgt het rookproces.
Bij warm roken wordt de zalm kort in een pekelbad gedompeld. Na 30 minuten heeft de zalm genoeg zout opgenomen en wordt de filet op rookrekken gelegd. Bij 70 graden Celsius wordt de zalm binnen 2 uur gerookt. De zalm wordt niet gesneden, omdat het vlees zacht van structuur is en meteen gegeten kan worden.
De zalm in dit pakket is met veel zorg gerookt en zacht van smaak. Zout- en rooksmaak zijn perfect in balans.
Paling
Onze paling wordt in Nederland gekweekt. Na het schoonmaken en kort pekelen wordt de paling gerookt. Het roken gebeurt met hout van berken, wat een zachte smaak geeft aan de paling. Het roken gebeurt bij een temperatuur van 70 graden. Dit noemen we warm roken. De paling wordt met de hand gefileerd, nadat de paling is afgekoeld en tot rust is gekomen.
De palingfilet in dit pakket is perfect gegaard en daardoor zacht van structuur. Het product is licht gezouten wat de heerlijke palingsmaak benadrukt.
Heilbot
Heilbot wordt meestal koud gerookt, maar wij roken de heilbot ook warm. De heilbot wordt met de hand gefileerd. Bij warm roken wordt de heilbot na een kort pekelbad gerookt op een temperatuur van 70 graden Celsius. Het pekelen duurt langer bij koud roken, tot wel 8 uur. Het roken gebeurd op een lage temperatuur en duurt 12 uur.
Na een korte periode van afkoelen wordt de heilbot met de hand in dunne plakjes gesneden. Dit product is zacht van structuur en smaak, in tegenstelling tot koud gerookte heilbot. Een lichte rooksmaak maakt de smaakbeleving af. Koud gerookte heilbot is stevig van structuur. Zout en rooksmaak zijn nadrukkelijker aanwezig op de voorgrond.
Forel
Onze forel wordt gekweekt in Denemarken. Geavanceerde kweektechnieken en kristalhelder bronwater zorgen voor een pure smaak van de forel. De kwekerijen waar we mee samenwerken beheersen het kweekproces van eitje tot volwassen vis, waardoor de kwaliteit van de vis is gegarandeerd.
Na het slachten wordt de forel direct gefileerd. Na een kort pekelbad worden de filets over een rookstok gehangen. Het roken gebeurt in speciale rookhangen op ongeveer 70 graden Celsius.
De laatste stap is het verwijderen van de huid. Dit moet erg voorzichtig gebeuren om de gerookte forelfilet niet te beschadigen. De gerookte forelfilet is heerlijk en puur van smaak. Het vlees is zacht en licht gezouten.
Heilbot
Onze heilbot wordt gevangen voor de kust van Groenland. Kleine kustbevissers vangen de heilbot met lijnen en brengen deze levend naar grotere verwerkingsschepen, waar de vis direct wordt geslacht en ingevroren. Het water rondom Groenland is erg koud, waardoor de structuur van de vis stevig is. Dit maakt dat onze heilbot erg geschikt is om te roken.
Heilbot wordt meestal koud gerookt, maar wij roken de heilbot ook warm. De heilbot wordt met de hand gefileerd. Bij warm roken wordt de heilbot na een kort pekelbad gerookt op een temperatuur van 70 graden Celsius. Het pekelen duurt langer bij koud roken, tot wel 8 uur. Het roken gebeurd op een lage temperatuur en duurt 12 uur.
Na een korte periode van afkoelen wordt de heilbot met de hand in dunne plakjes gesneden. Dit product is zacht van structuur en smaak, in tegenstelling tot koud gerookte heilbot. Een lichte rooksmaak maakt de smaakbeleving af. Koud gerookte heilbot is stevig van structuur. Zout en rooksmaak zijn nadrukkelijker aanwezig op de voorgrond.
Makreel
Onze makreel wordt voor de kust van Schotland door Nederlandse vissersschepen gevangen. De makreel trekt na de zomer van Noorwegen boven Schotland langs naar de Atlantische Oceaan om te paaien. Dan is de makreel perfect qua vetgehalte om te roken.
Na het vangen wordt de vis aan boord meteen ingevroren. Dit geeft de beste kwaliteit. Wij sorteren de vis na ontdooien en fileren de makreel met de hand. Na een heel kort pekelbad worden de makreelfilets op een blad gelegd en deze bladen gaan op rookrekken. Het roken is een relatief kort proces op een hoge temperatuur.
Voor het online bestellen van de heerlijkste zalmpakketten en vispakketten.